Η πρώτη συνάντηση του εισαγωγικού εργαστηρίου-σεμιναρίου με θέμα: «Περιαστικές καλλιέργειες», πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 20 Ιανουαρίου το απόγευμα, στο σπίτι της ΑΡΣΙΣ Κοζάνη. Όπως είπε στο Kozan.gr ο συντονιστής και εκπαιδευτής του εργαστηρίου κ. Ευθύμης Καραστάθης, (Μέλος της ομάδας παραγωγών Αγίου Γεωργίου Γρεβενών): «Το εργαστήριο περιλαμβάνει θεωρητικό και πρακτικό μέρος, η συνολική διάρκεια του είναι 24 δίωρα, τα οποία θα ολοκληρωθούν στις 24 Μαρτίου και θα υλοποιούνται σε ημέρες και ώρες που θα συμφωνηθούν και θα βολεύουν τους συμμετέχοντες».
Το θεωρητικό μέρος του εργαστηρίου περιλάμβανε εισηγήσεις, παρουσιάσεις, προβολές, συζητήσεις κ.α. στις θεματικές ενότητες:
1. Κοινωνική και αλληλέγγυα οικονομία
2. Δίκτυα παραγωγών καταναλωτών
3. Διατροφική κυριαρχία
4. Περιαστικές καλλιέργειες.
Θανάσης Τέγος
