Μια νέα επιχείρηση και μάλιστα πρωτότυπη για την περιοχή μας λειτουργεί ήδη στη Νέα Νικόπολη Κοζάνης (Σκαφίδι). Πρόκειται για την επιχείρηση του Γιάννη Κοκκαλιάρη, που λειτουργεί ως αποσταγματοποιείο και ποτοποιείο τσίπουρου (απόσταξη και εμφιάλωση) και η οποία έχει ενταχθεί στο γνωστό πρόγραμμα «Leader». Η επιχείρηση πληροί όλες τις προδιαγραφές που ορίζει ο νόμος, με τις κατάλληλες πιστοποιήσεις και τους απόλυτους ελέγχους, από το χημείο του κράτους. Η επωνυμία της επιχείρησης έχει ως τίτλο» «Έντεκα» μια ιδέα βεβαίως παρμένη από το γνωστό παραδοσιακό άκουσμα της Κοζάνης. Ο υπεύθυνος κ. Γιάννης Κοκκαλιάρης μίλησε στο Kozan. gr για τη νέα του αυτή δραστηριότητα.

Θανάσης Τέγος