Στον χώρο της εστίασης λόγω της πανδημίας διανύουμε την πιο δύσκολη περίοδο που έχουμε κληθεί να αντιμετωπίσουμε μέχρι σήμερα. Όλα κινούνται γύρω από το πότε θα ανοίξουμε αλλά πίσω από αυτό μια μαύρη αλήθεια. Κανείς επαγγελματίας δεν επιθυμεί στην πραγματικότητα να ανοίξει αν δεν παρθούν τα ανάλογα μέτρα στήριξης του κλάδου.
Γιατί, εφόσον ανοίξουμε με τα τωρινά δεδομένα είναι απολύτως βέβαιο ότι μέσα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα θα κλείσουμε οριστικά. Είδη τα χρέη μας έχουν διογκωθεί μέσα σε αυτούς τους μήνες.
Μέχρι στιγμής δεν έχει παρθεί κανένα απολύτως μέτρο, παρά μόνο γενικόλογες προτάσεις εντυπώσεων και αποπροσανατολισμού της κοινής γνώμης όπως π.χ τα επιπλέον τραπεζοκαθίσματα στους δημόσιους χώρους (αφού δεν κοστίζει τίποτα στο κράτος), πετώντας ουσιαστικά το μπαλάκι στους δήμους και στους επαγγελματίες.
Τέτοια μέτρα διχάζουν τους συναδέρφους και κυρίως στρέφουν, σε πολλές περιπτώσεις, τους πολίτες εναντίον μας όταν την ίδια στιγμή έχουμε αποστείλει τις πολύ ρεαλιστικές προτάσεις μας, με τα πραγματικά μας προβλήματα, προς όλους τους εμπλεκόμενους φορείς (περιφέρεια, δήμο, κυβερνητικούς βουλευτές) ζητώντας την στήριξη τους δεν γίνεται λόγος… ( μόνο η υπόσχεση του δημάρχου ο οποίος δηλώνει συνεχώς ότι θα σταθεί αρωγός σε ότι έχουμε ζητήσει, βέβαια περιμένουμε να το δούμε και στην πράξη).
Μας δείχνουν με το δάχτυλο, μας απειλούν να μην τολμήσουμε να κάνουμε απολύσεις δίχως όμως να πάρουν ούτε ένα μέτρο για την στήριξη των υπαλλήλων μας…
Θα πρέπει όμως να γνωρίζουν ότι τα καταστήματά μας είναι τα σπίτια μας και οι υπάλληλοι μας η οικογένεια μας.
Δεν γεννήθηκα καταστηματάρχης. Εργάζομαι ως υπάλληλος στην εστίαση από δεκατεσσάρων χρονών παιδί. Έχω πλύνει χιλιάδες ποτήρια, έχω σκουπίσει πίστες με λουλούδια, έχω βάλει χιλιάδες ποτά, έχω σερβίρει χιλιάδες πελάτες, δεν έχω κάνει ποτέ Χριστούγεννα και Πάσχα με την οικογένειά μου. Συνήθως κοιμάμαι μέρα από ότι νύχτα. Δεν έχω το δικαίωμα να κουραστώ ούτε τον χρόνο να ξεκουραστώ, δεν λέω τα προβλήματα μου αλλά προσπαθώ να λύσω τα προβλήματα των πελατών.
Έχοντας δημιουργήσει το δικό μου κατάστημα εδώ και δώδεκα χρόνια έχω αρκετούς υπαλλήλους, δεν δέχομαι λοιπόν να μου κουνάει το δάχτυλο κανένας κύριος Άδωνης από την τηλεόραση η οποία συντονισμένα παρουσιάζει στον τηλεθεατή «ότι άνοιξε ο ασκός του Αιόλου και ρέει ζεστό χρήμα στην αγορά» υποτιμώντας τη νοημοσύνη του Έλληνα πολίτη.
Για τα περιβόητα δάνεια των τραπεζών οι 9 από τις 10 επιχειρήσεις εστίασης δεν μπορούν να τα πάρουν, είτε γιατί δεν πληρούν τα κριτήρια, είτε οι εγγυήσεις πουζητούν είναι απαγορευτικές για το μέλλον των επιχειρήσεων τους…
Όσοι συνάδερφοι είχαμε προσωπικό ως έμμεσοι εργοδότες, βάλαμε πλάτη κάνοντας ότι έπρεπε για να παρακάμψουμε τις κρατικές δυσλειτουργίες για να μπορέσουν να πάρουν οι υπάλληλοι μας τα 800€. Έλα όμως που η ίδια δυσλειτουργία είναι ανασταλτικός παράγοντας για να πάρουμε τα 800€ και εμείς (παρά τις προφορικές δεσμεύσεις) αφού το σύστημα τραβάει τον ετήσιο πίνακα και εμφανίζει όλους τους υπαλλήλους από τον Οκτώβριο και έπειτα με αποτέλεσμα να παρουσιάζονται άτομα τα οποία δεν εργάζονται κατά τον χρόνο της αναστολής λειτουργίας των καταστημάτων κάτι που απαγορεύει να γίνει η είσπραξη του ανώτερου ποσού αλλά το πιο σοβαρό από όλα δεν μας αφήνει περιθώρια να εισπράξουμε και την πολυδιαφημισμένη επιστρεπτέα προκαταβολή φόρου (δάνειο) αφού πρέπει να δηλώσουμε υπαλλήλους οι οποίοι δεν μας ανήκουν στην πραγματικότητα.
Ακούσαμε εξαγγελίες για μη διακοπή ρεύματος μέχρι τον Αύγουστο.
Αυτό ίσως είναι και το μεγαλύτερο ψέμα, καθώς αυτήν την στιγμή που μιλάμε έχουν ταράξει όλους ανεξαιρέτως τους συναδέρφους στα τηλέφωνα δικηγόροι της ΔΕΗ αλλά και των ιδιωτικών εταιριών και μας απειλούν για διακοπή ρεύματος και για διακοπή των διακανονισμών που δεν πληρώθηκαν τους δύο αυτούς μήνες, την ίδια στιγμή που έχει γίνει αναστολή της λειτουργίας των επιχειρήσεων με κυβερνητική εντολή (και καλώς έγινε φυσικά, γιατί η δημόσια υγεία είναι αδιαπραγμάτευτη)…
Προσωπικά πριν την πανδημία είχα μια υγιέστατη επιχείρηση με μηδέν (0) χρέος και αυτήν την στιγμή τα χρέη μου ξεπερνάνε τις 10.000€. (Η ανάλυση στην διάθεση του καθενός) χωρίς να έχω το παραμικρό μερίδιο ευθύνης για αυτήν την εξέλιξη.Οι καταστηματάρχες έχουμε αποκτήσει καμπούρα, κουβαλάμε στην πλάτη μας μαζί με τα δικά μας προβλήματα και τα προβλήματα όλου του κόσμου. Έχουμε γίνει αποκούμπι και παρηγοριά των προβλημάτων τους στα χρόνια της δεκάχρονης κρίσης. Θέλω να κάνω σαφές ότι δεν αντιπολιτεύομαι κομματικά αλλά υπερασπίζομαι με πάθος τα συμφέροντα του κλάδου μου με οποιαδήποτε κυβέρνηση και αν βρίσκεται στην εξουσία.
Επειδή κάπου ακούσαμε ότι για όλα αυτά που ζούμε φταίνε οι Κομμουνισταί (Θου, Κύριε, φυλακήν τω στόματί μου) Να ξέρετε δεν είμαι Κομμουνιστής αλλά είμαι Άρης (ναι από τότε με τον Γκάλη τον Γιαννάκη κτλ) οπότε κλείνω με Άρη… Καλή αντάμωση στα γουναράδικα!!
Σίγουρα δεν δουλεύει κάνεις και είναι πολύ δύσκολα και θα συνεχίσουν να είναι δύσκολα, αλλά 10.000 έξοδα σε δύο μήνες????? όταν έχεις ενοίκια και πάγια μόνο απλά δεν γίνεται
Ξέρεις εσύ πόσα μαγαζιά έχει;
Μπορεί ο άνθρωπος να είναι μέτοχος-ιδιοκτητης και σε άλλα μαγαζιά
Αυτή είναι η μεγάλη αλήθεια. Δεν εργάστηκα ποτέ στην εστίαση, αλλά με προβληματίζει τι γεγονός πως θα σταθούν αυτές οι επιχειρήσεις μετά από αυτή τη σαρωτική κατάσταση. Εύχομαι να βρεθεί λύση, για να μην χαθούν θέσεις εργασίας, και να μην κλείσει καμία επιχείρηση. Καλό κουράγιο.
τους πειραζει το τσιγαρο, τους πειραζει ο κορονοιος, τους πειραζει το ΦΠΑ, θελουν 6%, τους πειραζουν οι εισφορες….
Ελπίζω τώρα που τα ξανά ανοίξετε να μειώσετε και τον καφέ γιατί ο ΦΠΑ θα πάει στο 13%. 2,5 2,70 και 3€ στην Κοζάνη για ένα φρέντο εσπρέσσο νομίζω είναι πολύ.
Η αλήθεια είναι ότι καφέ, ταβέρνες κλπ είναι σε ακόμη χειρότερη μοίρα από τους υπόλοιπους.
Όταν το μαγαζί έχει όριο στον αριθμό των πελατών το αυτονόητο είναι ότι και ο αριθμός των εργαζομένων που εξυπηρετούν θα μειωθεί δραστικά.
Σε μαγαζιά δε με μικρό ή καθόλου εξωτερικό χώρο μιλάμε για απόλυτη καταστροφή.
πολύς κόσμος θα χάσει τη δουλειά του και αυτό θα συμπαρασύρει πολλά επαγγέλματα.
δυστυχώς.
ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΑΓΟΡΑ ΕΧΟΥΜΕ ,ΑΝ ΔΕΝ ΣΑΣ ΣΥΜΦΕΡΕΙ ΚΛΕΙΣΤΕ ΤΑ.ΑΥΤΟ ΔΕ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΠΩΣ ΤΑ ΕΧΩ ΜΑΖΙ ΣΑΣ.ΠΡΟΣΦΕΡΕΤΕ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΕΡΓΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΑΓΝΩΡΙΖΩ, ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΕΓΩ ΟΛΗ ΜΕΡΑ ΣΤΑ ΚΑΦΕ ΕΙΜΑΙ,ΑΛΛΑ ΟΙ ΝΟΜΟΙ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΔΥΣΤΥΧΩΣ Η ΕΥΤΥΧΩΣ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟΙ. ΣΚΛΗΡΟΙ.
Συμφωνώ μαζί σας. Έχετε δίκιο μην περιμένουμε να έρθει το κράτος και να μας επιδοτήσει μην τρελαθούμε..
Για να ξαναρθουμε στις καφετέριες πρέπει να μειώσετε τις τιμές με 3 και 3.5 ευρώ μάλλον θα μας ψάχνετε !
όταν κλείσουν εντελώς όμως, σε βλέπω στα παγκάκια με σπαστό και κινητό για μουσική. αλλά θα σου έρχεται φτηνά οπότε εσύ είσαι ΟΚ.
Μπράβο σε όλα όσα έχεις πει Αλέκο. Δεν είναι λόγο χειρισμών το πρόβλημα για να μιλάμε για ελεύθερη αγορά, αλλά λόγο των μέτρων.
Νομίζω πως πρέπει να το δούμε όλοι σαν δικό μας πρόβλημα και να βοηθήσουμε.
Αυτό μπορεί να γίνει με το γεμίσουμε αυτά τα καφέ και με το να μη μας ενοχλεί ακόμη και να μειωθεί το φπα αν ο καφές παραμένει στη ίδια τιμή για ένα μικρό χρονικό διάστημα, ώστε να μπορέσουν να καλύψουν το χάσιμο από όλο αυτό.
Φυσικά και πρέπει και ο δήμος να δώσει δωρεάν το χώρο του καθενός, ώστε να μπορεί να βγάλει τραπέζια.
Ακόμη και ένα μέρος των πεζοδρομίων, αν κάποιο μαγαζί δεν έχει άλλο χώρο και δεν εμποδίζει σε ΑΜΕΑ τη διέλευση τους.
Πρέπει όλοι να σκεφτούμε σα να ήταν το δικό μας μαγαζί τι θα θέλαμε και πως θα νιώθαμε.
Αν δεν το κάνουμε αυτό θα φαγωθούμε μεταξύ μας. Αυτό που πάντα θυμάμαι με το δημόσιο και το ιδιωτικό τομέα.
Σωτηρη
Μηπως και εσυ
εισαι ιδιοκτητης
καφε;;;
Αδελφέ όλοι κάτι χάσαμε άλλοι περισσότερα άλλοι λιγότερα. Μεγάλα καράβια μεγάλες φουρτούνες δεν λένε…υπομονή θα πιάσει στεριά
Μήπως σε έναν μη τουριστικό τόπο έχουμε πάρα πολλά καφέ και φούρνους?
Μήπως να σκεφτούμε όλοι μας και άλλες πιο παραγωγικές δουλειές εκτός από τοποική παροχή υπηρεσιών καφέ και κουλουριών/
Μήπως να δούμε λίγο και τον πρωτογενή τομέα και την μεταποίηση εκτός από την παροχή υπηρεσιών εστίασης?
Μήπως γενικώς να κάνουμε όλοι μας κάτι πιό παραγωγικό?
Με την ίδια λογική και κάθε δημόσια επιχείρηση που μπαίνει μέσα να κλείνει και όλοι απόλυση.
Διευκολύνσεις για μα σταθούν στα πόδια τους πάλι ζητάνε.
Άλλες εφαρμοσιμες και άλλες ίσως όχι.
Σκεφτείτε πόσος κόσμος θα χάσει τη δουλειά του.
Όλα καλά, καταλαβαίνω όλα όσα λες κ. Βουτυρη… Συμφωνώ και στα περισσότερα. Δεν πιστεύω όμως οτι σε 2 μήνες από 0 χρέος η επιχείρηση έφτασε πάνω από 10.000 ευρώ χρέος.
Μιας και είπες λοιπόν “(Η ανάλυση στην διάθεση του καθενός)” πως θα γίνει να δω αυτή την ανάλυση με στοιχεία και χαρτιά; Για πες να το κανονίσουμε άμεσα.
Αν δεν είσαι μόνο λόγια δηλαδή.