Μια ξεχωριστή διαδρομή στον χώρο της εστίασης και της νυχτερινής διασκέδασης της Κοζάνης ξεδίπλωσε μέσα από τη συνέντευξή του στο kozan.gr, το απόγευμα της Τρίτης 16 Ιουνίου, ο Σταύρος Χατζηευστρατίου, μιλώντας για τα πρώτα του βήματα και τα ιστορικά μαγαζιά της πόλης που δημιούργησε. Ο ίδιος θυμήθηκε πως ξεκίνησε να εργάζεται από πολύ μικρή ηλικία, περίπου στα 13-14 του χρόνια, μέσα σε οικογενειακές επιχειρήσεις αλλά και σε χώρους εστίασης της εποχής, αποκτώντας από νωρίς επαφή με τον κόσμο της διασκέδασης και της νυχτερινής ζωής. Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στις πρώτες του επιχειρηματικές απόπειρες όπως στο θρυλικό «Life» αλλά και στο «Lancelot», μαγαζιά που άφησαν τη δική τους ιστορία στη νυχτερινή Κοζάνη, σημειώνοντας πως εκείνη την περίοδο υπήρχε έντονη κίνηση στην πόλη, με τον κόσμο να διασκεδάζει καθημερινά. «Φίλοι που έρχονταν από Γερμανία και Αμερική μάς έλεγαν: “Κάθε μέρα Σάββατο είναι εδώ;”», ανέφερε χαρακτηριστικά, περιγράφοντας το κλίμα που επικρατούσε τότε στην τοπική αγορά και στη διασκέδαση. Ακολούθησαν «Η Πολιτεία», το «Μέγαρο», το «Μετόχι» κ.α.. Ο Σταύρος Χατζηευστρατίου μίλησε ακόμη για τη φιλοσοφία που είχε πάντα γύρω από την εστίαση, τονίζοντας πως για να πετύχει ένα μαγαζί χρειάζεται προσωπική επαφή με τον πελάτη, συνέπεια αλλά και αγάπη γι’ αυτό που κάνεις. Η συνέντευξη του Σταύρου Χατζηευστρατίου στο kozan.gr αποτελεί ουσιαστικά μια αναδρομή σε μια άλλη εποχή της Κοζάνης, γεμάτη έντονη κοινωνική ζωή, γνωστά στέκια και ανθρώπους που άφησαν το αποτύπωμά τους στην ιστορία της τοπικής εστίασης.
Δείτε, παρακάτω, το χαρακτηριστικό απόσπασμα που λέει «Φίλοι που έρχονταν από Γερμανία και Αμερική μάς έλεγαν: “Κάθε μέρα Σάββατο είναι εδώ;”»
Ο καλύτερος επαγγελματίας εστίασης που περασε στην Κοζανη , Σταύρο ευχαριστούμε για τις στιγμές διασκεδασης που μας χάρισες να είσαι πάντα γερός και υγιείς .
Σταύρο ευχαριστούμε για όλα. (Ένας ανώνυμος πελάτης).