Ο μπακλαβάς ήταν «αρχουντάθκου» γλυκό, παρόν στις πιο επίσημες στιγμές στα πλουσιότερα συνήθως σπίτια. Μαζί με το σούφρουτο και το κανταΐφι ήταν επίσης το επίσημο γλυκό της Αποκριάς. Στην ουσία είναι μια διαφορετική έκδοση μπακλαβά αλλά πιο εύκολος. Οι συνταγές είναι απ’ το βιβλίο των Ματινα Τσικριτζή Μόμτσιου και Φανή Φτάκα Τσικριτζή με τίτλο “Γεύσεις από παλιά Κοζάνη”, τόμος δεύτερος, Κοζάνη 2006. Η έκδοση είναι χορηγία της νομαρχιακής αυτοδιοίκησης Κοζάνης επι Νομαρχίας Ιορδάνη Ανδρεάδη και το copyright ανήκει στο Ινστιτούτο Βιβλίου και Ανάγνωσης (ΙΝΒΑ).

Πρωτοβουλία Νέων Κοζάνης