Πραγματοποιήθηκε, το απόγευμα του Σαββάτου 26/9, η ημερίδα με θέμα «ZERO WASTE – Εστίαση χωρίς σπατάλη», με τη συμμετοχή επαγγελματιών του κλάδου της εστίασης, chefs, επιχειρήσεων catering, φιλοξενίας και τροφίμων. Στο επίκεντρο της ημερίδας βρέθηκαν η πρόληψη και ο περιορισμός της σπατάλης τροφίμων, η καλύτερη διαχείριση των πρώτων υλών, αλλά και η εφαρμογή πρακτικών κυκλικής οικονομίας στην επαγγελματική εστίαση. Η δράση είχε ως στόχο την ενημέρωση και ευαισθητοποίηση των επαγγελματιών γύρω από πρακτικές που μπορούν να συμβάλουν στη μείωση των απορριμμάτων, στην καλύτερη αξιοποίηση των διαθέσιμων πόρων και σε μια πιο βιώσιμη λειτουργία των επιχειρήσεων εστίασης.
kozan.gr
